螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
    酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
    15克，香醋50克。
    ①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面了。尽量刷干净再放在盛器里；
    ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
    另取一小碗，放醋待用；
    ③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋