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酱爆螃蟹怎样做吃？

我想知道酱爆螃蟹怎样做吃？

2014/6/26 15:29:33提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：已解决 | 浏览量：129
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海鲜类的产品通常味道鲜美，但口味都比较清淡。酱在口味重的菜比如牛肉、羊肉、鸭肉等，有增加香味和厚重的功效。如果蟹用酱爆的话，鲜味比较容易被掩盖。蟹的清香也不容易出来。如果真喜欢在吃蟹的时候用酱，不妨蒸蟹，作些调味酱就好了。这样既能保持蟹的鲜香，拌着酱吃，让喜欢口味重的人也感到好吃！
2014/6/26 15:29:46回答者：珍珍

其他1个回答

  •     如果真喜欢做口味比较重的蟹，香辣蟹是个好选择；由于酱的豆味比较重，因此香辣蟹酱油和酱少放一些。做法：1：油入锅内至7－8成熟；2：放入蒜、辣椒、花椒、姜炒香，3：放入蟹翻炒，可以放些糖增加鲜味，翻炒到螃蟹壳变红；4：等蟹7－8分熟时，放入鸡蛋黄（增加鲜味和香味），同时放盐（可以放少量生抽），葱段，翻炒蛋黄熟了即可起锅！希望能帮到你！该菜鲜香同时口味也会比较重，适合喜欢口味重的人吃！
    2014/6/26 15:29:51回答者：珍珍

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