料：螃蟹（2500克）
    调料：酱油（150克） 白砂糖（150克） 小葱（50克） 香醋（150克） 姜（50克） 香油（20克）
    【制作工艺】
    1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
    2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；
    3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；
    4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
    5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
    蘸料通常是糖少许，姜末，醋，酱油少许放在一起煮一会就可以了。
    死螃蟹不能吃哦，没必要把它杀死再吃啊，活得螃蟹更新鲜啊。