怎么做油炸螃蟹？
2014/6/26 15:02:41提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：已解决 | 浏览量：172
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菜 名：油炸蟹主 料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配 料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做 法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。
2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。
3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备 注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。
2014/6/26 15:02:57回答者：珍珍