酱螃蟹的做法详细介绍
    菜系及功效：卤酱菜 化瘀食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱
    口味：五香味      工艺：酱
    酱螃蟹的制作材料：
    主料：螃蟹800克
    辅料：辣椒（红，尖）100克，辣椒（青，尖）100克
    调料：酱油200克，辣椒粉5克，大葱3克，大蒜（白皮）3克，姜3克，白砂糖3克，胡椒粉3克
    教您酱螃蟹怎么做，如何做酱螃蟹才好吃1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
    2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
    3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
    4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
    5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
    6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
    7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。