吃螃蟹还有关键一点：姜醋汁。
    螃蟹性寒，所以吃螃蟹讲究蘸以姜醋汁，还要配上些黄酒，呵呵，热一黄酒啊，那可和螃蟹是绝配。不喝酒的话，则要沏一壶菊花茶，边品茶边啖蟹，一定诗意大发。
    哦，扯远了，说姜醋汁。
    姜醋汁的姜一定要把姜切蓉，用纱布将姜蓉挤出姜汁，兑以醋才够香。我懒，直接擦丝盒中小的孔孔擦姜，把姜汁擦出，味道一样——古人没这工具自然只能以纱布劳作。
    姜有讲究，醋亦是——必须镇江香醋才够味。虽然也有人坚持说正宗吃法是米醋，我觉得还是以镇江香醋来配的说法更有道理——您想想，螃蟹是哪产的啊，自然是吃离自己近的醋，呵呵。你要是非得陈醋啊、米醋啊，自己爱也无所谓啦。