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螃蟹怎么做营养美味？

我想知道螃蟹怎么做营养美味？

2014/6/26 11:16:05提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：已解决 | 浏览量：164
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    螃蟹属性大寒，尤其是蟹钳。建议：如果脾胃偏寒少吃螃蟹。如果真的就好这口要佐以大量的姜醋汁，或喝一些黄酒或白酒。保留营养的办法是清蒸（肚皮朝上，以免蟹黄流出）。
2014/6/26 11:16:16回答者：珍珍

其他1个回答

  •     用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。
        蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
    2014/6/26 11:16:22回答者：珍珍

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