我主要告诉你有关河蟹的问题。我们吃的河蟹者当推阳澄湖大闸蟹，此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的名产。它个大体肥，一般三只重500克，大者重250克以上，者可达500克。青背白肚金爪黄毛是它的招牌，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 
吃蟹的时令是农历的九月和十月。有句俗语叫“九雌十雄”，意思就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，这个时候的蟹膏肓满壳，肉质饱满鲜美，是品酒尝蟹的时机。
一般来说，吃蟹讲究：海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹。因此出名的还是江浙一带的大闸蟹，尤其以阳澄湖地区出产螃蟹为佳。据说该地的水质和土质都适合螃蟹的生长。 

至于吃螃蟹的时间，一般是中秋之后。农历9月吃母蟹，蟹黄为肥美；10月吃公蟹，那时候膏比较满，吃起来口感。