蒸螃蟹
    蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
    买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
    大闸蟹经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。
    蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是。
    螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——
    螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；
    ·核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！