◆ 干锅排骨
    原料：净猪排1千克青尖椒段50克
    调料：自制干锅香辣油200克豆瓣酱10克姜片5克葱末、姜末各3克蒜瓣5克干辣椒段2克蚝油10克辣妹子酱5克盐3克啤酒30克香葱段2克色拉油50克
    制作：1、排骨改成5厘米长段，放入葱末、姜末加1千克水用高压锅压汽3分钟，青尖椒段入五成热油滑油30秒，捞出放入干锅内2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热，下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒火煸炒出香，再下入排骨翻炒1分钟加蚝油、辣妹子酱、盐烹啤酒小火焖5分钟，装入垫有青尖椒段干锅，放香葱段，用酒精炉点火上桌即

    自制西红柿酱
    我用西红柿酱虽名字没有提辣椒却种辣味酱种酱制作简单味型酸辣适做辣椒酱直接食用也拌面条我还用种酱做了道菜叫做煎鱼散香大体做法码好味武昌鱼挂水粉糊入烧至五成热油两面煎熟上桌时候鱼身上盖层西红柿酱味道酸辣鱼肉鲜嫩卖得非常错西红柿酱具体制作方法：
    原料：朝天椒150克西红柿500克
    调料：蒜米40克姜米30克盐15克菜子油250克香油20克
    制作：把朝天椒磨成辣椒面西红柿切1厘米见方块锅放菜子油、香油烧至六成热下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块火煎20分钟呈酱状即食用