简单，你把猪蹄洗干净，用高油温把皮炸脆，然后加葱姜炒香加一包黄酒，再加水快漫猪蹄，到小半瓶南乳汁，放点味精、鸡精、盐（一小点）、糖（多点）看自己的口味，香叶三片、八角两个、桂皮一小段、用文火烧，直到把水快烧干了。。。就好了

　原料：猪蹄 腐乳

　　配料：葱，姜，干辣椒

　　调料：盐，冰糖，白酒，五香粉，鸡精，香油，生抽

　　1，原料图

　　2，猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。（这是处理猪肉类的常规方式，白酒比料酒更能提香，我家常备一小瓶白酒）

　　3，猪蹄过冷水洗干净。

　　4，葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。

　　1，锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去（夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香），放入三四颗冰糖炒一会。

　　2，放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。

　　3，4，兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。大火烧开，小火炖一小时半。

　　5，放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。

　　6，装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。