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牛排应该怎么煎？

我想知道牛排应该怎么煎？

2014/6/17 15:27:54提问者：珍珍 | 分类：橄榄油 | 状态：已解决 | 浏览量：213
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    ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
    ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
2014/6/17 15:28:10回答者：珍珍

其他1个回答

  •     烤煎牛排
        1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；
        2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；
        3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；
        4. 各面都要煎均匀，包括侧面；
        5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
    2014/6/17 15:28:15回答者：珍珍

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