小煎排骨做法
2014/6/17 15:19:50提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：188
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食材食谱热量：1165(大卡)
主料主料： 猪排骨 500克 辅料：洋葱 100克
方法/步骤
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煎排骨的做法：1.将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。
2014/6/17 15:20:08回答者：小班
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主料：猪仔排500克。
调配料：姜、葱、蒜末、排骨酱、蒜蓉辣椒酱、干淀粉、花生油、松肉粉。
制法：
1、 将猪仔排剁成长8厘米的块，用清水冲去血水，然后加松肉粉，姜葱汁、排骨酱、蒜蓉辣椒酱、干淀粉拌匀腌制1小时。
2、 将蒜蓉辣椒酱下锅，加姜、蒜末，放少许油熬制成辣椒油待用。
3、 煎锅洗净，放油烧至五成热，把腌制好的排骨整齐地放入锅中，煎至两面呈金黄色熟透，放入盘中，带一小碟辣椒油即可食用。
特点：外焦肉嫩，香辣可口。
要点：排骨腌制要入味。
2014/6/17 15:20:05回答者：小班