少吃

    1.由于制作过程所加辅料不同，腐乳又有白、红、青之分。白色腐乳不加任何辅料，呈本色；红色腐乳加红曲，呈红色；青色腐乳也叫臭腐乳，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。其中以红腐乳的营养价值。红曲是用红曲霉接种于大米上经发酵制备而成，红曲中含有洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义。
    2.臭腐乳发酵后易被微生物污染，所以不可多吃。
    3.腐乳因含盐分和嘌呤较高，因此高血压、心血管疾病、痛风以及消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
    所以尽量少吃吧。