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制作腐乳是撒上的粉末状物质是哪类生物的结构

请问，制作腐乳是撒上的粉末状物质是哪类生物的结构

2014/6/17 10:32:57提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：222
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  • 微生物
    2014/6/17 10:33:26回答者：小敏
  • 将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18摄氏度，并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，产品的质量。
    2014/6/17 10:33:22回答者：小敏

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