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用什么材料做的腐乳好吃？

大家都说说
用什么香辛料和酒搭配，能做出什么味儿的腐乳（至少2种）
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2014/6/16 15:14:04提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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  • 腐乳扣肉好吃
    2014/6/16 15:14:32回答者：小敏
  •     1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。
        2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳。
    2014/6/16 15:14:21回答者：小敏

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