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腐乳是用什么做的？

请问，腐乳是用什么做的？大家分享下

2014/6/16 11:31:09提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：230
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  • 腐乳是一类以霉菌为主要菌种的大豆发酵食品，是我国的具民族特色的发酵调味品
    2014/6/16 11:31:38回答者：小敏
  • 腐乳，在我国有悠久的历史。早在古籍中，就有对腐乳的记载，它是用豆腐腌过加酒糟或酱制成的。腐乳因其由黄豆制成，富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。腐乳又是一种烹饪佐料，不过可不要过量的吃，正所谓物极必反，吃得太多也是不好的。
    2014/6/16 11:31:31回答者：小敏

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