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腐乳肘子怎么做?

请问，腐乳肘子怎么做?大家分享下

2014/6/16 11:26:15提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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  • 没有吃过
    2014/6/16 11:26:35回答者：小敏
  •     制法 ①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅煮透，捞出。剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足。放葱结、姜(拍松)、绍酒，在旺火上烧开。②雪豆洗净．下入开沸的砂锅中。盖严，移微火上煨炖约三小时，直至用筷子轻轻一戳，肉皮即烂为止。吃时，放入川盐，连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油叶汁以酱油叶汁。
        特点 汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘软烂适口，原汁原味，香气四溢。
    2014/6/16 11:26:31回答者：小敏

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