腐乳的制作过程，有谁知道？
2014/6/16 11:24:04提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：192
我来回答:
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您吃辣吗？我们老家是这样做的，不过我没做过，是看家里人做的。不用白菜叶也行，全身都蘸到了调料然后再放入坛子里，放入坛子里之后要放些油。有的时间久了有的人做的会有点发霉，不过，在坛子上面放薄薄的一层白糖就会好了，而且还会更好吃，不要放太多了哦。
2014/6/16 11:25:17回答者：小敏
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买老豆腐来放在稻草里，挂在外面吹晾半个月，使之发霉，然后放在酒里浸泡一段时间（自己掌握，不能超过一天），然后放在辣椒面，花椒面，盐的混合面里，使其全身都蘸有面为止，然后用晒软的白菜叶包裹好放入坛中，待其入味即可，如有异味请加一点酒
2014/6/16 11:24:45回答者：小敏