腐乳是哪里的特产
2014/6/16 10:27:42提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：201
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腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”。腐乳是1种2次加工的豆制食品，是汉族人发明，非常具民族特点的发酵调味品，[1]为华人地区的常见佐菜美食，也可用于烹调。
2014/6/16 10:28:04回答者：小敏
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腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是1种经过微生物发酵的豆制品，是我国的发酵制品之1。在《本草纲目拾遗》中记叙：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。早在公元5世纪，北魏时期(公元386⑸34年)的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。明朝我国就大量加工腐乳。而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。
2014/6/16 10:28:00回答者：小敏