你好朋友，海参发不起来的原因有很多，海参的品质、发海参的方法和水平都是决定海参是否能发起来的直接原因。简单说吧，有些品种的海参本身就是发不起来或者发不了多大的，比如冻干海参、大糖的海参；在确定海参品质没有问题的情况下，家庭吃海参的话，掌握要点泡透了煮透了、达到自己口感要求就可以了，没有必要非得追求把海参发得越大越好；如果是商业化发海参的话，那讲究就多了，水发方法、技术熟练的程度、水质的要求、设备等等方面挺复杂的，不是几句话能说清楚的，需要自己花费时间、精力、财力去摸索总结 

如何泡发海参
1.取适量干海参放在无油的器皿中，用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2.凉纯净水泡48小时左右，中间换水3—4次直至将海参泡软。
3.将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4.添纯净水上无油锅加盖煮沸，煮20分钟，焖30分钟，再煮20分钟，焖25分钟。
5.换新的凉纯净水，浸泡1小时后换水（夏天须加冰）冷藏，每昼夜换一次水，3天即泡好