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小鱼怎么炸好吃还脆？

我想知道这小鱼怎么炸好吃还脆？

2014/6/13 15:04:26提问者：珍珍 | 分类：棉籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：296
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    要把鱼炸酥的话就需要炸两次 次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候，时间 中间冷的温度和时间 才能炸好
2014/6/13 15:04:42回答者：珍珍

其他1个回答

  •     裹上伴好干炸粉中火慢炸（炸之前用盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜腌制一下）
    2014/6/13 15:04:47回答者：珍珍

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