1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；
    2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
    蚝油草菇
    主料：草菇225克，油菜100克，调料：植物油25克，盐4克，味精4克，白砂糖2克，蚝油10克，芡粉10克
    做法：
    1.油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2.草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3.锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。
    草菇豆腐排骨汤
    材料：
    草菇200克，豆腐150克，排骨500克，葱2棵，姜4片，鸡精，盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒少许
    做法：
    排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟
    腌排骨的同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片
    汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾
    豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。
    小诀窍：
    没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了，加了酒的肉会特别的嫩和香

    家常的应该是清炒。
    炖汤什么的也不错