活的大闸蟹怎么蒸才好吃？
2014/6/13 10:42:22提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：已解决 | 浏览量：168
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大闸蟹烹饪方法
家常煮食方式
：以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟。
蒸煮时间：水滚后，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。
杭式水煮
为保存蟹肉质的鲜嫩及蟹膏之丰软，煮蟹的时间绝不能过长，大致煮约至水开蟹熟即可。另外吃大闸蟹配绍兴花雕酒，可享醇厚酒香兴螃蟹的鲜腴甘美，相得益彰。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。
2014/6/13 10:42:38回答者：珍珍