菌袋生产前的准备
    a、木屑的选择：以柞木、槐木为，桦木、山杨、柳木次之，用机械粉碎为直径0.5-0.8CM的片，若用细木屑则不超过20﹪，否则过多会影响质量与产量。
    b、培养室：要求干净，能保温、通风，接种前3天打扫干净后备用，每平方米可放80-120-袋。
    c、接种室：在培养室内搭建，用塑料棚扣起，高不超过2米，长度以袋数而定，必须密封。
    d、灶：可采用常压，只要能使袋内温度达到98以上则灶型可灵活调节。
    e、配方与所需材料：
    〈1〉、配方：干木屑78﹪，麦麸20﹪，糖1﹪，石膏1﹪。如用规格为17×55CM的耐高压聚氯乙烯袋，以千袋计算为：干木屑2000斤，麦麸400斤，糖20斤，石膏20斤。
    〈2〉、器材：装袋机、菌袋、酒精、套袋、接种桌、棉花、气雾盒等。
    ④制代过程及发菌的管理
    a、配料：含水量在52-58﹪，可在拌料前用总需水量的30-40﹪进行预湿，闷堆以利于木屑软化，
    b、拌料：先把木屑平摊在水泥地或砖地上，高度在50CM左右，再把麦麸和石膏分别均匀地撒在木屑上，干拌料2遍，加入糖水拌2-3遍，使料均匀含水量达到52-58﹪左右。
    c、装袋：料袋一定要装紧，袋上出现白线方可，袋口绑紧不能漏气，检查破孔后用胶带贴上。
    d、：的好坏关系到栽培的成败，一定要在袋内的料温达到98以后保持13-14小时，停火后在闷1-2小时方可出灶，出灶时检查破孔并用胶带贴上。
    e、接种：当袋内料温降到30以下时方可接种，把所需的物品及工具放入接种棚，用气雾盒按5G/㎡进行（接种室一定要密封），熏5-6小时后方可接种。
    〈1〉、处理菌种：工具后去掉菌种上部的老化的菌皮和菌丝。
    〈2〉、打孔人员对菌袋后进行打孔，然后接种人员立即进行接种，菌种高于孔面0.5CM，接种完毕套上外套袋，原地摆放整齐，以接好菌种的料袋勿远距离搬运。
    f、发菌的管理：
    〈1〉、菌丝直径达5CM后倒垛，挑污染袋，打开套袋口以补氧。
    〈2〉、菌丝直径达10CM后去掉外套袋，根据温度适当的改变堆型，同时进行刺孔补氧。
    〈3〉、菌丝将发满袋时，堆型变为两袋井叠，适当的增加散射光，促进原基的形成。
    〈4〉、菌丝发满袋，原基达三分之二时进行刺孔增氧。
    〈5〉、菌袋转色后勿产生较大的温差、震动与强光刺激。
    总之，发菌的管理应根据菌种的特性灵活调节温度、湿度、空气、光照，促使菌丝正常生长，达到生理成熟，菌棒变为棕褐色。
    g、菇棚的搭建
    〈1〉、荫棚：高度在3.2-3.8米，棚顶用草帘或树支等遮荫。
    〈2〉、菇棚：选择在地势高无污染，靠近水源的地方，高1.8-2米一般用六层架。
    ⑥花菇的出菇管理
    a、花菇的自然形成条件
    〈1〉、菌丝生理成熟
    〈2〉、光照充足
    〈3〉、出菇场地干燥
    〈4〉、通风条件好
    〈5〉、春秋花菇多。
    ⑦花菇的出菇管理
    a、菌袋入棚的要求：菌丝生理成熟并达到有效积温，转色完整，外界气温适宜。
    b、催蕾：菌袋入棚后应提高空气湿度达到80-90﹪，拉大10以上的温差。
    c、割口出菇：菇盖直径达1-1.5CM左右应适时割口，选择菇型好的一面留6-8朵，剔除多余的菇蕾。若春季出菇，菌袋应上下调节，以利于出菇整齐。
    d、催花：
    〈1〉、温度的调节：当菇盖直径达2-2.5CM时应增加光照，拉大温差，温度保持在12-18。
    〈2〉、湿度的调节：空气相对湿度降到60-70﹪，使菌棒保持内湿外干。
    〈3〉、风及光照的调节：
    1）幼菇破袋至菇盖直径达2CM时，勿需通风，增加光照，拉大温差。
    2）菇盖直径达2CM以上时，应降低空气湿度到55-70﹪，晚通风降湿，一般两天左右菇盖可出现裂纹。
    3）菇盖达3CM仍未出现裂纹时，则应加大光照及通风量，降低空气湿度，促使花纹早形成。
    4）花菇裂纹出现直至采收，勿向菇体喷水，否则花纹会变浅、变褐或消失。
    e、花菇的采收、休菌、补水
    〈1〉采收：原则达到收购标准后及时采收，勿漏采。采收时应捏住菇柄左右旋摘，别碰伤小菇蕾，采后应轻拿轻放，及时送到收购点，勿使菇脱水或变色。
    〈2〉休菌：采过一茬菇后要清棒上的菇脚及残留的污染点，停止喷水，减少光照及温差，恒温培养菌丝，直至被采穴出现白色菌丝或轻微转色，一般需7-10天。
    〈3〉补水：
    1）、注水：A、用注水针：可用小水泵带多条注水针B、利用高位水自然压力注水。
    2）、浸水：用铁棒在菌棒中间串个洞或用铁钉在菌棒上刺一些孔，然后放入水池内摆好用重物压住补水。
    总之，注水或浸水时水温要低，时间的长短应根据菌棒的质量而定，次补水可补到制袋时的原重，以后逐次降低，防止补水过多造成烂筒。补水后的出菇管理同上。

（木碎、麦皮、石膏粉、丰优素）装筒、蒸筒、接种、脱外袋