脆炸冬菇
    主料：香菇（鲜）200克
    调料：盐2克，香油3克，姜汁10克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉50克，番茄酱20克，味精3克，色拉油50克
    特色：
    冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。
    做法：
    1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。
    2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。
    脆炸冬菇的制作要诀：
    因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

    大枣冬菇汤的做法
    ≮美食原料≯
    红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
    ≮美食做法≯
    先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。
    ≮美食特色≯
    、开胃。适用于各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。