怎么腌青鱼？
2014/6/11 17:22:11提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：157
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鱼从背部破开，剁下鱼头。洗净。不要除鱼鳞。用盐洒满鱼全身。用手抹匀。。放到缸里【也或钵子里】每天把鱼翻身用手沾缸里的盐水抹鱼，每天一次，10天左右就可以从缸里拿出来晒，，晒干就可以了.
2014/6/11 17:22:59回答者：小班
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一条大约15斤左右的，用了一包半的盐（350g装），有点略咸。我们是直接鱼清理好就抹盐，分两次，次用一包盐抹匀，腌2天，再用半包抹匀，放置一天。然后就挂起来阴干。如果考虑到健康有益，就用盐水。用烧开的水置凉，加入盐搅匀，放入鱼，腌上3~4天，中间翻身。悬挂晾干即可。个人建议：10斤左右的鱼用一包盐足够了。
2014/6/11 17:22:42回答者：小班