青鱼肉质好，肉间细刺少，味道鲜美，营养价值高而被视为上等食用鱼。而且病少，生长速度快，一般鱼种增重在7倍以上，其养殖经济效益远高于其他常规品种。但青鱼为肉食性鱼类，主要摄食底栖动物、昆虫幼体、螺蚬、蚌类、米虾等。长期以来，因饲料问题未能解决，只能作为搭配养殖品种而限制了饲养量。随着全价颗粒饲料的开发应用，主养青鱼已成为现实。

  主养青鱼的池塘每亩用250～300公斤生石灰清塘，清塘时水深控制在0?2～0?3米之间，以杀灭水中的敌害生物，4天后加注过滤新水至1?5米深，即可放养鱼种。每亩放养尾 重250克的青鱼种350尾 或尾 重400克的250尾。搭配尾重100克的白鲢80尾 、鳙鱼20尾，尾重100 ～150克的草鱼20尾 ，放养少量小规格草鱼，摄食鱼池中的水生植物和岸边杂草，既净化了养殖环境，又利用天然饵料增加了鱼产量；投放400克的黑鱼(乌鳢)2～3尾，控制野杂鱼的繁殖生长，减少与青鱼争食争氧的竞争压力。鱼种入池前须用食盐和敌百虫混合液进行浸泡。

  青鱼对饲料蛋白质的含量要求较高，一般在36％左右，饲料中鱼粉比例不应低15％。放养初期日投饲量为青鱼(不计其它鱼类)体重的0?8％～1?2％，分3次投喂。颗粒饲料直径3毫米即可，随着鱼体的长大，可投喂直径4～5毫米的饲料。生长旺季日投喂量增加到1?5％～1?8％，不宜超过2?0％，投喂饲料过多而消化吸收率降低，容易形成脂肪肝。

  主养池因放养密度较大和鱼类生长快，水体载鱼量高，容易发生缺氧浮头和泛池死鱼现象，必须加强水质管理。一是合理使用增氧机，发挥增氧机在高产养殖中的作用。二是经常加注新水，保持池塘水位。三是在高温季节，15～20天施一次生石灰，每亩用量40公斤，使水质呈微碱性，增强鱼类耐低氧能力。

　一、池塘条件
　　选择水源充足，排灌方便，无污染源，通风向阳，交通便利为好。水质良好,透明度30-40cm。
　　鱼池要求:
　　鱼池类别 面积m2  水 深m 底 质 淤泥厚度 清 塘
　　鱼苗池 667-2500  1-1.5 平坦土壤 <20cm 15天前清塘
　　1龄池 2000-4000 1.5-2 <30cm
　　2龄池 3500-5000  1.8-2.2 <40cm
　　成鱼池 5000-10000 2-2.5 <40cm
　　鱼种培育和成鱼养殖池中，应划定食场（或搭建食台）,食场要求平坦，无淤泥，并常年保持清洁卫生。

　　二、鱼苗培育
　　放苗前5-7天施绿肥6000-7000kg/公顷或粪肥3000-4000kg/公顷，有机肥应发酵、腐熟、并用1-2%石灰，施肥2-3天后将水加深至0.5米，5天后加深至0.6-0.7米，进水时要用密网过滤。

　　三、鱼苗放养
　　选择晴好天气的上风处，投放出膜5-7天的水花，放养密度100-150万尾/公顷,注意温差不超过2℃。

　　四、饲养管理
　　第1-10天豆浆，其中前5天30kg/公顷，后5天40kg/公顷，10天后酌情增加，每天2次，全池泼洒均匀。每隔5-7天加水15-20cm，到夏花出池加至1.3-1.5米水深。根据培育池的水质，适量施用追肥。鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼种就应稀疏分池，出池前要进行2-3次密集锻炼。

　　五、1龄鱼种培育
　　放养时间是夏至以前，青鱼8-10万尾/公顷，鳙鱼1.8-2万尾/公顷，鲫鱼0.5万尾/公顷。
　　先用少量精料引诱青鱼到食台，然后每天喂豆饼浆2次，2-3kg/次.万尾，5cm后混投菜饼，7cm后改投浸泡的菜饼或豆饼，10cm后混投轧碎的螺蚬，开始30kg/万尾，后逐步增多。
　　投饵时实行“四定”。定点：投喂场食台或食场；定时：每天2次，上午8-9时，下午2-3时；定质：根据不同的生长阶段给予优质新鲜的饵料；定量：每次投喂以1.5小时吃完为准，每月投喂量占总投喂量的比例：6月4%，7月15%，8月23%，9月25%，10月15%，11月10%，12月4%，1-3月4%。食场经常清扫、，保持卫生。经常注水，控制肥度适度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔细观测，根据情况安排生产，发现病害及时。做好生产记录。当温度降至10-5℃时，就应出池、并塘、重新放养。冬放密度25g/m3,定期换水，少量投喂，保持安静，保持水深1.8-2米。

　　六、2、3龄鱼种的培育
　　2龄青鱼种：1.5-1.8/万尾/公顷,鲢鳙鱼0.3万尾/公顷，草鱼300尾/公顷，鲫鱼3000尾/公顷。
　　3龄青鱼种：5800-6200尾/公顷, 鲢鳙鱼0.3万尾/公顷，草鱼300尾/公顷，鲫鱼3000尾/公顷。
　　投喂以动物性饵料为主，植物性饵料为辅，也可投喂配合饵料，饵料要新鲜。在春、秋高发病季节适当增加易消化食物，食场面积应大些。保持水质清新，常用食场或用药饵防治肠炎。

　　七、成鱼养殖
　　1．养殖方式：青鱼过池1500-1700尾/kg，鲢、鲫、草放养同过池培育。
　　2．饲养管理：每10天注水一次，保持水深2m。
　　3．其它生产措施参照鱼种培育。

　　八、鱼病防治
　　鱼种放养前严格，下塘后用1g/m3晶体敌百虫全池泼洒一次，后定期用生石灰25ppm、漂白粉1ppm等，定期投喂预防肠炎的；饵料新鲜、适口；死鱼及时捞出，深埋土中，所用渔具要浸洗。
　　青鱼主要有以下几种病害：
　　主要病害是肠炎，用氟哌酸 30-50mg/kg鱼体重/天，大蒜头 5-10 g/kg鱼体重.天，大蒜素 0.5 g/kg鱼体重.天。磺胺胍 天50 mg/kg鱼体重.天（首次加倍），连用6天。

　　九、术语
　　水花 刚出膜至7日龄的稚鱼（仔鱼）。
　　夏花 仔鱼经一个月左右的培育长至3cm以上的鱼苗。
　　1龄鱼种 夏花鱼苗经3个多月的培育,当年长成的鱼种,规格25-50g/尾。
　　2龄鱼种 1龄鱼种经第二年的养殖而成的大规格鱼种，规格250-500g/尾。
　　3龄鱼种 2龄鱼种再养一年（即第三年）而成的小青鱼，规格1250-1750g/尾。
　　成鱼 过池鱼种鱼再养一年（第四年冬）而成的食用鱼,规格5kg/尾。