胖头鱼学名叫鳙,又名花鲢或黑鲢,是我国淡水养殖的主要鱼类。白鲢鱼学名叫鲢,又叫白鲢.花鲢和白鲢在鱼类学上虽然同属鲤科,但两者却有不同的特点.
(1)胖头鱼的体色:背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑.白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色.
(2)胖头鱼的头部较大,约占体长的三分之一.白鲢鱼的头部较小,约占体长的四分之一.
(3)胖头鱼的沿鳍较大,超过腹鳍基部很多.白鲢鱼胸鳍向外伸延,胸鳍仅到腹鳍基部.
(4)胖头鱼的锐棱只在腹鳍的后方.白鲢鱼腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面.
  价格上：花鲢鱼为何比白鲢鱼贵！
  口感上：花鲢鱼为何比白鲢鱼好吃！

花鲢鱼也叫胖头鱼，头比白鲢鱼要大。鱼身有褐色花纹。吃起来比白鲢鱼要好吃