如何烧烤鲶鱼？？？
看到街上烧烤摊，烧烤出来的鲶鱼很薄，不知如何处理鲶鱼，才能烧烤成这个样子？
2014/6/11 16:25:25提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：153
我来回答:
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家庭烤鱼的做法
做法如下:
1将鲶鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
2014/6/11 16:26:00回答者：小班
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鲶鱼及安子鱼一类无鳞鱼的宰杀不同于其它有鳞鱼类。先用刀拍鲶鱼头，将其拍晕，然后用两手掰鱼的嘴部，待鱼嘴裂开后，直截从鱼嘴处将内脏、肠子拉出来，再用清水冲洗干净就可以了（操作时注意背鳍及腹鳍的三根骨刺，容易扎到手）
2014/6/11 16:25:57回答者：小班