乌鱼饼

原料：墨鱼1只重约600克，培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。

调料：黄油、黑胡椒碎、盐。

1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时备用。

2.将面粉放入容器内和好，放在一边。

2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。

3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。

4.奶酪切片放在土豆饼上，在烤箱内烤至奶酪融化即可。

炒乌鱼片的做法

原料：
乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

做法：
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，下地栗粉勾薄芡起锅。