乳香黑鱼汤　　口味：汤香鱼鲜，营养丰富 　　主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 　　调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 　　◎ 制作方法： 　　1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 　　2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。 编辑本段营养分析　　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 　　2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、； 　　3. 黑鱼有治疳、补脾、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 编辑本段适宜人群

烧烫，杀好了，砍成一块一块的，把水烧滚，放下去煮一下捞起来，冲洗干净，在重新放水，黄酒，老姜，火腿，炖熟，放盐味精既可。还有清蒸，红烧，都可以的