主料：白菜350克
    辅料：辣椒(红,尖)10克,辣椒(青,尖)10克
    调料：辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白醋5克,香油5克
    酸辣白菜的特色：酸辣味浓。 教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
    2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
    3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
    3. 锅内加少许底油烧热；
    4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
    5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
    6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

    酸辣白菜的做法详细介绍
    菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
    口味：酸辣味
    酸辣白菜的制作材料：
    主料：大白菜 1/4棵（约400g）
    调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
    教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
    做法：
    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
    2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
    3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。