酱油鸭是怎么做的?
酱油鸭是怎么做的?酱油鸭是怎么做的?这道菜真的不错!
2014/6/11 15:20:42提问者：小敏 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：185
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材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许
步骤：
1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。
2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。
3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。
4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。
2014/6/11 15:21:04回答者：小敏
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做前须知:此菜做法只适合极有耐性之人!
鸭子一只,去毛洗干净后,把它吊起来两个小时以上(吊干水才好吃)
1. 普通酱油两到三袋,倒入锅中,加如草果(2个),沙姜(2颗),八角(1个);
2. 待酱油煮到7成热时,放入吊干水的鸭子,用烫勺不停的舀酱油来淋鸭子,直
至熟透.
3. 切好装盘,也可直接用手撕
2014/6/11 15:20:59回答者：小敏