红薯（地瓜）的含水率一般是多少？
红薯（地瓜）的含水率一般是多少？有谁知道可以说一下吗
2014/6/11 14:45:57提问者：小班 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：390
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地瓜含淀粉约20%、糖分约3%、蛋白质约2.3%、脂肪约0.2%，其余基本都为水分，即约占75%左右。
2014/6/11 14:46:16回答者：小班
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红薯的主要成份有水份/淀粉/纤维/糖/含氮物质/脂肪/有机酸等,前三种物质是多的,不同的红薯品种含水率也不尽相同,一般情况下淀粉加工型的红薯含水率会低一点,在65%左右,而食用型的品种则会高一点,有的高达80%以上,当然含水率也与红薯种植的土地,当年的天气,当地气候都会一定的关系.一般情况下就是在65%-83%之间.
另外红薯的纤维含量一般在8-13%.水份和淀粉含量则是相互消涨的.
2014/6/11 14:46:12回答者：小班