茄子 豆瓣酱怎么做出美味菜肴？
2014/6/11 10:57:23提问者：小敏 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：170
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茄子削好皮划成鱼鳞花，裹上淀粉放油里炸，炸到发黄，捞出，一定要先过油。
放很少的油，放豆瓣酱炒香，放葱姜蒜 （有泡姜泡海椒），炒香，放少许糖和醋，把茄子倒进去，放水烧好，起锅前放葱花和少许鸡精就可以出锅装盘。
2014/6/11 14:36:13回答者：小敏
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豆瓣茄子
材料：
长茄子3个
调味料：
豆瓣酱3大匙，糖半大匙、清水4大匙
加工方法：
1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。
2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。
3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。
4、汤汁收干即可盛出。
2014/6/11 14:35:17回答者：小敏