豆瓣酱原料？
2014/6/11 10:51:48提问者：小敏 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：221
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豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。 蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。
2014/6/11 11:46:38回答者：小敏
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豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色 调味料 ，它是大豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了 香油 、豆油、味精、 辣椒 等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
豆瓣酱的原料是 蚕豆 、食盐、 辣椒 等原料酿制而成的酱。
味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
2014/6/11 11:46:23回答者：小敏