核桃油是益于人体健康的食用油之一
    食用核桃油具有较强的功效，它可抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死，延缓动脉硬化，能增强智力，，保护视力，，降低血脂，具有功能，，抑制出血性脑中风，软化血管，预防过敏，预防肝炎、肝硬化，抗衰老，能明显提高超氧化物歧化酶活力，是人们日常生活中离不开的必备产品。
    核桃油中还含有人体不可缺少的锌、锰、铬等微量元素，特别适宜亚健康人群食用。经常食用核桃油还可提高人体皮肤的生理活性，更有防辐射的作用，从而使营养成分的存留达到化。人们经常食用可降低脂肪。