食用油不会伤手。
    将反复多次炸制食物的油继续使用和食用，这在现实生活中是屡见不鲜的，然而这样做对人体健康会有很大的危害。
    一方面，在高温下油脂中的维生素A、E等营养素会受到破坏而影响其价值；再一方面，油在高温下与空气接触很容易发生热氧化反应，产生醛、酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质，油温愈高，炸制食物的次数愈多，产生的有害物质就愈多。这些有害物质有的可挥发污染空气，人体吸收后会造成危害；有的经口摄入后会破坏人体的酶系统，使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食用经多次高温炸制食物的油还有致癌的可能。