一般用工业己烷，即六号溶剂油作为溶剂，用萃取的方法将油料（已经轧坯的大豆或则经过压榨的油菜饼浸泡在其中）中的食用油萃取出来，然后再把己烷溶剂油剔除掉，剩下的就是我们吃的食用油了。萃取浸出是物理方法，相似相溶，没有化学反应。其实，我们吃的食用油大部分是浸出法生产的毛油精炼而成的，特别是大豆油，几乎都是浸出方法萃取出的。事实上并不存在我们食用油中含溶剂也就是己烷的事情，因为工业己烷挥发温度90度，而食用油经过精炼工序，往往是在260度真空状态下进行，此时溶剂已挥发殆尽。