过年如何挑选食用油?

我想知道这过年如何挑选食用油?

2014/6/11 10:11:50提问者:珍珍 | 分类:其他压榨油 | 状态:已解决 | 浏览量:209
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    常见植物油种类及功效
    我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为等级),分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油,食用油外包装上仅标 注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多,但所有的食用油按生产工艺区分只有两种,即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油 脂制取工艺不同,只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的,就是的食用油,消费者都可以放心食用。
2014/6/11 10:12:05回答者:珍珍

其他1个回答

  •     鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先,纯净的植物油呈无色透明状,如果生产过程中加入色素或杂质,颜色和透明度就会改变。
        其次,每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿,可能是“地沟油”,正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热,如果有臭味,就更可能是“地沟油”了。
        再者,可以用筷子沾一滴油,品尝味道。如果口感偏酸或者有异味,就很有可能是“地沟油”。
        此外,可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,是由于水分超标;燃烧时发出“噼叭”爆炸声的,表 明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
    2014/6/11 10:12:17回答者:珍珍