韩式辣椒酱
    材料：
    A 糯米粉……60克
    水……60克
    B 味噌……50克
    砂糖……20克
    辣椒粉……20克
    C 醋……半茶匙
    酒……半茶匙
    盐……半茶匙
    做法： 1 姜材料B拌匀备用。
    2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
    3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
    用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
    辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。