材料：鸡蛋1个 香葱少许 白米饭200克
    调味料：酱油3大匙 绍酒。白糖各1小匙 食用油1大匙 味精。胡椒粉各少许。
    做法：
    1 、香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用。
    2、 炒锅上火烧热，下油，用香葱。绍酒炝锅，下调味料，在下入白米饭，炒拌均匀入味，见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘即可。
    要点：要用普通大米做的凉饭，炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，用猪油比较好吃
    重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。