用料鸡翅中 4个去皮鲜虾 8只大鲜贝 100g 藏红花丝 1小撮（约20小根）白葡萄酒 200ml 意大利大米 300g 橄榄油 1汤匙（15ml）切片的意大利香肠 180g 切碎的红皮洋葱 1只切小丁的中型西红柿 2只切碎粒的厚果壁红甜椒 1只鸡汤 2碗（500ml）切段的豇豆（或扁豆或蛇豆） 200g 速冻豌豆 60g 做法
    将藏红花丝和白葡萄酒混合好，放置30分钟。
    用大些的炒锅，大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。加意大利香肠片（或萨拉米），迅速翻炒至出油，表面略焦黄，捞出备用。
    放入洋葱粒炒软后依次加入大米、少量泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒，翻炒至酒挥发。加入蕃茄粒及少量鸡汤，翻炒至鸡汤挥发。不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤，至大米表面发软，炒八成熟（此过程约需25分钟，一定要不停翻炒）。
    改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上，加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆，加盖煨10分钟。
    关火5分钟后，再揭锅盖盛盘。