虾仁怎么炒不老
2014/6/9 17:41:29提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：165
我来回答:
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大火 快速翻炒就可以了， 把虾仁上过上一个蛋清 油温五层热时候下锅 大火快翻就可以了 3分钟出锅
2014/6/9 17:41:50回答者：小班
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炒虾仁的口味如何，关键在于烹调前的准备：
1、将剥好的虾仁洗净，去除背筋。
2、在虾仁里加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀。
3、将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左方。
4、从冰箱中取出虾仁后立即按常规方法用大火烹炒，并加入料酒、香葱、味精等，即可装盘食用。这样炒出的虾仁不会因水份渗出而缩小，可以保持虾仁肉质肥润细嫩，鲜美可口
2014/6/9 17:41:46回答者：小班