锅塌虾仁怎么做
2014/6/9 17:40:59提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：157
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制作方法：首先将豆腐切成火柴盒大小的薄片20片，平放在盘子内，撒上少许盐、味精入味。
之后将其中的一半，每片豆腐上抹一层调好味的肉馅，再在肉馅的中部放上一个虾仁，把另一片豆腐压在虾上，做成一个虾仁豆腐，共10个。锅中放油，油热后将每块豆腐蘸上鸡蛋面糊，放入锅中煎至两面金黄包。倒出锅内的余油，加鸡汤，调好口味，慢火煨至豆腐、肉馅、虾仁成熟，待汤汁即将收干时，撒上葱丝、香菜段、海米末，淋上香汕，盛在盘内即成。
2014/6/9 17:41:24回答者：小班
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做法：
1.将整个的虾仁切块，大小见图
2.加一勺淀粉，将虾仁过油
3.打鸡蛋3个左右，加盐，味精，把虾仁也放进去，打匀
4.将鸡蛋下锅煎
这步注意要用文火，否则鸡蛋下面糊了，上面还没熟，都是液体，不好翻。还有煎的时候要用铲子将鸡蛋撬几下，免得粘锅
5.翻面，不会抖锅的人（包括我）:tk13 用两把铲子翻过即可，不自量力的抖锅会烫手滴
6.将一勺料酒，加五倍的水加入
7.熟透了就可以出锅了
2014/6/9 17:41:18回答者：小班