有时候遇到有大量海虾上市的时候，一定要多买一些回来，等到市场上没有虾卖的时候，在拿出来食用，味道一样鲜美。

新鲜虾仁保存具体的方法如下：

1、虾不能过水，尽量早点去掉壳子，虾头，以防虾头变质。
2、将虾头去掉，虾尾部也全部再剥掉。
3、这时候要费事的事情就是，将下的尾部中一条黑黑的虾线挑起来。这样不管是做汤，还是炒虾仁，不至于大快朵颐的时候，吃到让人扫兴的泥肠。
4、全部的虾都剥好后，按照每次要吃的量，分别装在可速冻的容器里。这样，就可以放入速冻里，保存起来。需要食用时，拿出来稍稍化冻，水冲洗后即可使用，非常便利。

干货的话存在阴凉处处密封瓶装起即可，新鲜的话就放多点盐炒熟可以放两天，或者拿去晒干再存起来