虾仁也叫海米、虾米，是海产小虾晒干制成的食品。虾历来被认为既是美味，又是滋补之妙品。功效 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙，对儿童尤有补益功效。禁忌一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、、反复发作性过敏性皮炎等患者不宜吃虾。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。正在“上火”的人不宜食虾。贴士虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。

虾仁 营养单位 
能量/kal: 153      蛋白质/克: 30.7      糖类/克: 2.5      脂肪/克: 2.2      
水分/克: 42.4      纤维/克: 0      灰份/克: 22.2      VA/微克: 19      
胡萝卜素/微克: 0      视黄醇当量/微克: 19      VB1/毫克: .02      VB2/毫克: .14      
烟酸/毫克: 3.1      VC/毫克: 0      VE/毫克: .92      钾/毫克: 617      
钠/毫克: 5057.7      钙/毫克: 991      镁/毫克: 265      铁/毫克: 6.7      
锰/毫克: .82      锌/毫克: 1.93      铜/毫克: 1.08      磷/毫克: 582      
硒/微克: 74.43