我在家经常做给我妈吃，我的做法和上面是差不多的，主要是想提醒一下您切记：虾仁，应选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。 死虾肉质比较硬！！！
　　材料：鸡蛋、娟豆腐、虾仁和葱。
　　1、鸡蛋打散，豆腐切块，虾仁用、南酒和黑胡椒腌一下。葱切粒。
　　2、蛋液加一半的热水，大约六七十度的水搅匀，把豆腐摆在蛋液里，豆腐上面放上虾仁，撒上葱粒。
　　3、冷水上锅，水开后转小火，蒸六七分钟。
    4、蛋羹平整如镜，豆腐入口即化，虾仁鲜香，出锅后滴香油食用。

虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法其实很简单易学的，怎么样，感兴趣的叨友们，不妨自己动手跟我来做吧，呵呵，会有不一样的惊喜的！材料：鸡蛋、娟豆腐、虾仁和葱。　1、鸡蛋打散，豆腐切块，虾仁用、南酒和黑胡椒腌一下。葱切粒。2、蛋液加一半的热水，大约六七十度的水搅匀，把豆腐摆在蛋液里，豆腐上面放上虾仁，撒上葱粒。 3、上锅开蒸。嘿嘿。应该是很好吃。