如何调制海蜇的蘸酱
2014/6/9 15:05:56提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：202
我来回答:
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低温加油和小段葱头和蒜末，炒热后加酱油和醋和盐鸡精，然后加了少量水，做成将要淋着海蜇丝上的汤汁（这一步是我在百度上看到的制作什么香葱蒜汁，）
2014/6/9 15:06:23回答者：小班
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个人觉得这个口味比较好：
配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法:先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
再用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
把菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成
2014/6/9 15:06:19回答者：小班